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橄榄油的好处和缺点

时间:2024-06-03来源:馨怡助孕网

相比于其他食用油,橄榄油中的营养价值是比较高的,因为它的单不饱和脂肪酸、多酚类物质含量比较高。缺点是容易氧化、多不饱和脂肪酸含量低。
1.优点:橄榄油中的单不饱和脂肪酸(油酸)占比75%,单不饱和脂肪酸具有降低低密度胆固醇的作用。橄榄油中有一种多酚物质——羟基酪醇,是良好的自由基清除剂,并且具有抗血栓的作用。
但是必须指出的是,橄榄油的功效成分含量有限,无法直接预防和治疗疾病。
2.缺点:因为橄榄油中不饱和脂肪酸含量比较高,如果保存不当或者长时间高温烹调,更容易氧化产生反式脂肪酸,有害健康。同时橄榄油中的多不饱和脂肪酸含量低,需要和其他油脂搭配,才能获得更好的营养价值。
温馨提示:橄榄油虽好,但不建议过量食用。据《中国居民膳食指南(2022)》推荐,成年人一天食用油的摄入量应控制在25-30g。